DOMICELLA

Sie sind klein, fruchtig und schmecken fantastisch.   Mini-Himbeer-Muffins. ♥       In mir steckt eine kleine Muffin-Liebe. Allgemein backe ich unglaublich gerne und probiere immer wieder neue Rezepte aus. Seit einigen Wochen habe ich ein neues Muffin-Blech. Hier haben 24 kleine Mini-Muffins Platz.   Und wer mir auf Snapchat folgt (domicella22) , hat meinen zweitägigen Backmarathon mit verfolgen können.   Und weil sie allen sooo gut geschmeckt haben, ist hier nun das Rezept für Euch:   Zutaten: ♥ 2 Eier ♥ 150 g Zucker ♥ 2  Päckchen Vanillezucker ♥ 100 ml Pflanzenöl ♥ 150 g Naturjoghurt ♥ 200 g Mehl ♥ 2 TL Backpulver ♥ 150 g tiefgefrorene Himbeeren   Zubereitung:   Zuerst den Backofen auf 170°C vorheizen und das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Ich habe für meine Muffins keine Förmchen benutzt und das Blech vorher einfach mit etwas Butter eingefettet, ...

Es glänzt, es ist irgendwie fettig und es schmeckt gut! Datteln im Speckmantel ! Meine Kolleginnen schwärmen seit Wochen von diesem superschnellen Snack und haben mir immer wieder gesagt, dass ich es unbedingt versuchen soll. Und da ich so ziemlich alles mal probiere, habe ich mich heute kurzerhand entschlossen meinen Ofen anzuschmeißen und dieses Rezept zu testen. Das Rezept: Ihr benötigt eine Packung Datteln, eine Packung Bacon und Zahnstocher. Alternativ könnt ihr auch ganz frische Datteln nehmen. Allerdings müsst ihr diese dann entsteinen. Da mein Speck sehr dick war, habe ich ihn einmal in der Mitte halbiert, damit die Datteln umwickelt und alles mit einem Zahnstocher fixiert. Zum Anfang habe ich es mit 6 kleinen Happen probiert, ihr könnt selbstverständlich mehr machen. Anschließend habe ich die eingerollten Datteln auf ein kleines Alu-Tablett gelegt und bei ca. 150 Grad solange backen lassen bis sie knusprig braun aussahen. Durch das ...